চট্টগ্রাম   বুধবার, ২৮ সেপ্টেম্বর ২০২২  

শিরোনাম

শরণার্থীদের জন্য আলেবেনীয় শহরে আফগান রুটির সুবাস

আন্তর্জাতিক ডেস্ক    |    ১১:১৪ এএম, ২০২২-০২-০১

শরণার্থীদের জন্য আলেবেনীয় শহরে আফগান রুটির সুবাস

আলেবেনিয়ায় সমুদ্রপাড়ের ছোট্ট একটি শহর শেংজিন। সেখানে পিজ্জারিয়া নামে ছোট একটি খাবারের দোকান আজকাল বেশ বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। এর সামনে দিয়ে হেঁটে গেলেই নাকে আসবে সদ্যভাজা রুটির মৌ মৌ গন্ধ। তবে এটি যে সে রুটি নয়, আফগান নানরুটির একটি ধরন বলা যেতে পারে। শুধু আফগান নানই নয়, দোকানটিতে পাওয়া যাবে যুদ্ধবিধ্বস্ত আফগানিস্তানের ঐতিহ্যবাহী আরও অনেক পদের খাবার। শহরটিতে আশ্রয় নেওয়া কয়েক হাজার শরণার্থীকে দেশি খাবারের স্বাদ পাইয়ে দিতে এ উদ্যোগ নিয়েছেন দুই আফগান নারী। গত আগস্টে তালেবান আফগানিস্তানের ক্ষমতা দখলের পর প্রাণ বাঁচাতে হাজার হাজার মানুষের মতো দেশ ছাড়েন হাসিবা আতাকপাল এবং নেজিনা খলিলও। আতাকপাল ছিলেন আফগানিস্তানের বৃহত্তম সংবাদ চ্যানেল টোলোনিউজের অন্যতম খ্যাতিমান সাংবাদিক আর খলিল আফগান প্রদেশ ঘোরের প্রথম নারী প্রসিকিউটর। পশ্চিমাসমর্থিত আফগান সরকারের আমলে সাহসী কাজের কারণে দেশ ছাড়তে বাধ্য হন উভয় নারীই।

তাদের প্রথম দেখা হয়েছিল কাতারের একটি শরণার্থী ব্যবস্থাপনা কেন্দ্রে। সেখান থেকে তাদের প্লেনে করে আলবেনিয়ায় নিয়ে যাওয়া হয়। বলকান অঞ্চলের এ দেশটিতে হাজার তিনেক আফগান শরণার্থী আশ্রয় পেয়েছেন। এর মধ্যে শেংজিনে থাকছেন প্রায় ১২শ’ আফগান। আপনভূমি থেকে অন্তত সাড়ে পাঁচ হাজার কিলোমিটার দূরে থাকা এই শরণার্থীদের অনেকে বাড়ির খাবারের কথা মনে করে কষ্ট পান। তাদের এ দুঃখ দূর করতে হঠাৎ চমৎকার বুদ্ধি আসে আতাকপাল ও খলিলের মাথায়। আফগান খাবারের একটি রেস্তোরাঁ চালু করতে চান তারা। কিন্তু চাইলেই তো হবে না, তার জন্য জায়গা দরকার, তার আগে দরকার অর্থ- যার কোনোটাই তাদের হাতে নেই। তাহলে উপায়?

এ অবস্থায় এগিয়ে আগে পিজ্জারিয়া কর্তৃপক্ষ। আতাকপাল বলেন, আমরা তাদের কাছে আমাদের সমস্যাগুলোর কথা বললাম যে, আফগান সম্প্রদায় কীভাবে দেশি খাবার মিস করছে। আমরা আমাদের পরিকল্পনার কথা খুলে বললাম, কীভাবে একটি আফগান রান্নাঘর চালু করা যায়। শুনে তারা সঙ্গে সঙ্গেই তাদের রেস্তোরাঁর জায়গা ব্যবহারের অনুমতি দিয়ে দেয়। এরপর থেকে পিজ্জারিয়ার ভেতরেই ‘ঘেজায়ে আফগানি’ নামে একটি রেস্তোরাঁ চালু করেন আতাকপাল ও খলিল। সেখানেই রান্না হচ্ছে আফগানিস্তানের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো। খলিল বলেন, এখানে লবিয়া (লাল শিমের তরকারি), কাবিলি পোলাও, বোলানিস (ভাজা রুটি), বানজান বোরানি (টমেটো সস দিয়ে বেগুন) পাওয়া যায়। আর আফগানিস্তানের মতো সব খাবারই নান দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আতাকপাল বলেন, আফগান শরণার্থীরা দেশি খাবার কতটা মিস করছে তা দেখে আমরা তিন মাস আগে এই রেস্তোরাঁ শুরু করি। এখানে শরণার্থী শিবিরের সবাই মানসিক আঘাত সামলানোর চেষ্টা করছে আর আমরা তাদের মুখে হাসি ফোটাতে কিছু একটা করতে চেয়েছিলাম। খলিল বলেন, আমাদের লক্ষ্য ছিল এমন খাবার তৈরি করা যা দামি হবে না, মানুষ যেন সেগুলো কিনতে পারে। কারণ আমাদের প্রায় সব গ্রাহকই আমাদের মতো উদ্বাস্তু। তবে শুধু শরণার্থীরাই নন, আফগান খাবারের জন্য দিন দিন স্থানীয়দের কাছেও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে ‘ঘেজায়ে আফগানি’। আতাকপাল বলেন, খুব আনন্দ হয় যখন আলবেনীয়রা এসে কাবিলি পোলাও-লবিয়া চায়। আমি মনে করি, এটি তাদের সঙ্গে আমাদের সুসম্পর্ক গড়ে তুলতে সাহায্য করছে। আলবেনীয়রা আফগানদের প্রতি খুবই সদয়, তারা আমাদের দু’হাত বাড়িয়ে স্বাগত জানিয়েছে। আফগান এ নারী আশা করেন, তাদের ছোট্ট ‘রেস্তোরাঁর ভেতর রেস্তোরাঁ’ আলবেনিয়ায় আফগানদের একটি ইতিবাচক ভাবমূর্তি রেখে যাবে। আতাকপাল ও খলিল দুজনেই যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডায় আশ্রয়ের জন্য আবেদন করেছেন। সেটি অনুমোদন হতে হয়তো বছরও লেগে যেতে পারে। ততদিন আলবেনিয়ায় এ রেস্তোরাঁ চালিয়ে যেতে চান তারা।

রিটেলেড নিউজ

 সুদানে ক্ষুদ্র নৃ-গোষ্ঠীর দুটি গ্রুপের সংঘর্ষ, নিহত ৩৩

সুদানে ক্ষুদ্র নৃ-গোষ্ঠীর দুটি গ্রুপের সংঘর্ষ, নিহত ৩৩

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : সুদানের দক্ষিণ-পূর্ব ব্লু নাইল রাজ্যে ক্ষুদ্র নৃ-গোষ্ঠীর দুটি গ্রুপের সংঘর্ষে অন্তত ৩৩ জন নিহত হয়...বিস্তারিত


 গ্রিসে কার্গো প্লেন বিধ্বস্ত, হতাহতের শঙ্কা

গ্রিসে কার্গো প্লেন বিধ্বস্ত, হতাহতের শঙ্কা

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : গ্রিসের উত্তরাঞ্চলের শহর কাভালার কাছে একটি কার্গো প্লেন বিধ্বস্ত হয়েছে বলে জানা গেছে। ইউক্রেনের ...বিস্তারিত


 নিলামে হিটলারের স্বর্ণের হাতঘড়ি

নিলামে হিটলারের স্বর্ণের হাতঘড়ি

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : হিটলারের ব্যবহৃত একটি হাতঘড়ি নিলামে উঠতে চলেছে। নিলামে ঘড়িটির দাম দুই থেকে চার মিলিয়ন মার্কিন ...বিস্তারিত


করোনার নতুন বৈশ্বিক ঢেউ আসছে, সতর্কবার্তা ডব্লিউএইচওর

করোনার নতুন বৈশ্বিক ঢেউ আসছে, সতর্কবার্তা ডব্লিউএইচওর

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : মহামারি করোনাভাইরাসের নতুন বিএ পয়েন্ট ফাইভ (বিএ.৫) সাব-ভ্যারিয়েন্ট বা উপ-ধরনটি আগের ডেল্টা বা ওমিক...বিস্তারিত


সৌদি প্রিন্সের সঙ্গে বৈঠকে খাশোগি হত্যার প্রসঙ্গ টানলেন বাইডেন 

সৌদি প্রিন্সের সঙ্গে বৈঠকে খাশোগি হত্যার প্রসঙ্গ টানলেন বাইডেন 

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : মার্কিন প্রেসিডেন্ট জো বাইডেন মধ্যপ্রাচ্য সফরের অংশ হিসেবে সৌদি আরবে গেছেন। জেদ্দায় লোহিত সাগর...বিস্তারিত


শ্রীলঙ্কার পার্লামেন্টে বিশেষ অধিবেশন, কঠোর নিরাপত্তা 

শ্রীলঙ্কার পার্লামেন্টে বিশেষ অধিবেশন, কঠোর নিরাপত্তা 

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : শ্রীলঙ্কার পার্লামেন্টে বিশেষ অধিবেশন শুরু হচ্ছে শনিবার (১৬ জুলাই)। ফলে পুরো পার্লামেন্টকে ঘিরে ...বিস্তারিত



সর্বপঠিত খবর

ক্যালিফোর্নিয়ায় আন্তর্জাতিক গাড়ি প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠানে চট্টগ্রামের মেধাবী সন্তান প্রিয়ম চক্রবর্তীর যোগদান

ক্যালিফোর্নিয়ায় আন্তর্জাতিক গাড়ি প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠানে চট্টগ্রামের মেধাবী সন্তান প্রিয়ম চক্রবর্তীর যোগদান

আমাদের ডেস্ক : : ডেস্ক রিপোর্ট :: চট্টগ্রামস্থ  লোহাগাড়ার  কৃতি সন্তান প্রিয়ম চক্রবর্তী ক্যালিফোর্নিয়ায় ...বিস্তারিত


সদরের পি এম খালী ইউনিয়নের সম্ভাব্য চেয়ারম্যান প্রার্থী কেফায়ত উল্লাহর ঈদ শুভেচ্ছা

সদরের পি এম খালী ইউনিয়নের সম্ভাব্য চেয়ারম্যান প্রার্থী কেফায়ত উল্লাহর ঈদ শুভেচ্ছা

আমাদের ডেস্ক : : সদরের পি এম খালী ইউনিয়নের বর্তমান জনপ্রিয় চেয়ারম্যান আব্দুর রহিম মাস্টারের ভাগিনা পিএমখালী ব...বিস্তারিত



সর্বশেষ খবর